贡粉起源于唐代，相传在唐高祖武德年间，泷州（今广东罗定市）当时为岭南政治、经济与文化重镇，佛学文化鼎盛，在泷州各地遍布大大小小的佛学道场，特别是以龙龛道场最为出名。有一年，岭南大地出现罕见旱灾，以致农作物失收，老百姓粮食紧缺，因当时泷州在岭南为富裕地区，春州（今广东阳春市）、新州（今广东新兴县）等周边地区难民大量涌入。时任父母官的陈普光与僧人惠积商议决定把龙龛道场设为临时避难场所，在泷州大地进行募捐物资、粮食集中供应难民日常所需，但由于难民数量较多，储备的粮食日益减少，原来用大米磨成米浆来充饥已供不应求了，而正在此时，在厨房帮工的僧徒惠能不小心把盛米浆的大桶弄偏了，使桶内米浆泼洒了一半。惠能如实向师傅惠积汇报，惠积师傅没有责怪他，自己来到厨房看了一下，让惠能去生火，惠积自己就往桶里加满了清水，重新搅拌一次，米浆变得很清稀，然后惠积师傅又轻轻往容器里倒入一勺米浆，拿起来左右摆动让其平铺在容器周围，接着就放入锅内蒸，由于这米浆很清稀且比较薄，米浆很快就熟透了，白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑，还有一点点韧劲，裹一些野菜卷起来吃更是清香无比，大家都戏称为“卷粉”，这“卷粉”的发明很快在泷州大地传播开来，大大的解决了老百姓的饥荒之苦。

陈普光和惠积因此受到唐高祖李渊的嘉奖，当吃惯山珍海味的唐高祖李渊吃到这“卷粉”后对此念念不忘，更是赞不绝口“此乃仙外之物，佑我大唐黎民”，后来广东用不同馅料做成各种口味的“卷粉”来奉贡朝廷，“唐宫念”贡粉因此而得名。

     唐宫念贡粉薄如蝉翼、白如羊脂、柔韧爽滑、口感劲道、不粘连，营养丰富，是老少皆宜的绿色食品。贡粉的酱油与普通的酱油不一样，普通的酱油咸而不鲜，而唐宫念贡粉的秘制酱油拥有咸鲜味美、略带一丝清甜的特点，让本身是无味的贡粉添上画龙点睛的一笔，所以一碟地道好味的贡粉关键就在于酱油。

      贡粉的馅料除了以肉为主外，素贡粉也是广受欢迎的。罗汉上素贡又称三丝贡，三丝指的就是口感爽脆的萝卜丝、木耳丝、冬菇丝，是素食主义者的优选。

      要让贡粉的粉皮保持爽滑，开米浆（或称粉浆）是最基础、也是最关键的一步。唐宫念制作贡粉最不能犯的一个错误就是把粉浆开得太稀，这样蒸煮出来的粉皮太“削”，即太软、水分太多、粉皮一夹就碎，吃起来口感不佳。当然，粉浆太稠了，做出来的粉皮也会太厚实，吃不出爽滑的感觉来。唐宫念贡粉的粉皮使用的粉浆经过精心的研磨和开调，色泽呈米白色，粘稠度适中，这样蒸煮出来的贡粉粉皮才能适度地保持水分，口感爽滑。