近几年，速冻饺子、速冻包子发展快速，但是与之前的饺子相比较，馅料的颗粒感越来越明显，对炊事设备来说，与之相对应的蔬菜切丁机、包子机、饺子机也在逐步改进与完善。对设备生产商来说，设备创新尤为重要，要从整条生产线系统化、协调性出发，在设备的每个环节和链接上不断改进，使生产过程更加高效快捷的同时，保证产品原汁原味的口感。食品加工机械细节把控很重要，设备行业除了创新，对单机本身的技术革新之外，还要对细节进行改进。就拿切丁机来说，有很多企业为切葱的长短问题做过很多的试验，因为每个买机器的客户要求是不一样的，这就要求在切丁机的刀口处连接一个弹簧压板，模仿手工切葱的按压过程解决这个问题。
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