⒊ 加入粉7.2 kg和冰水 6.2 kg            同上                        10分钟  

   ⒋ 加入综和调料                        高速搅拌均匀                        

   ⒌ 加入液态香精                        同上  

   ⒍ 合拌入乳化料（先前做好的）          同上        

   ⒎ 出料过磅。

鱼豆腐加工工艺

操作说明：  

   （一）原料：  

   ⒈ 鱼浆：自然解冻（视气温而定）经刨肉，绞肉（细孔模具）。