微波干燥杀菌的特点

１、效率高、节约能源、加热均匀。

２、低温杀菌效果好能保持食品原有色、香、味，不破坏营养成份，同时具有膨化效果，产品口感佳。

３、控制方便及时、生产不受气候条件影响。

４、微波设备加热时本身没有热辐射，可改善劳动条件。

越弘微波坚果烘烤设备通过利用微波加热，适用于炒货领域大批量坚果烘烤。

　　坚果微波烘烤设备的特点：坚果由于有坚硬的外壳，果肉较硬，烘风，烘炒等其它方法烘烤时由于火候难以掌握，需要低温、长时间的烘烤。但长时间的烘烤不利于保存产品的香味和营养成分，所以烘烤的坚果质量较差。

　　山东越弘微波公司生产的坚果烘烤设备采用微波电磁场对坚果进行直接烘烤，烘烤深入坚果的内部，烘烤均匀，高效，膨化效果好。同时在微波的热效应和非热效应的双重作用下具有杀菌功效。烘出来的产品酥脆爽口，香味浓郁，色泽自然，营养成分损失少。

微波系统主要技术参数：

①电源要求：三相五线380V±10% 50Hz±1%

②微波工作频率：2450±50MHz

③额定视在输入功率：≤220KW

④微波输出功率：160KW（可调）

⑤环境温度： 5~40℃　　相对湿度：≤90%

⑥微波馈入部位：腔体顶部馈入。馈口间隔离度：大于20db

⑦微波馈入驻波比：小于2（额定负载下）

⑧微波系统冷却方式：磁控管（风冷）、变压器（风冷）。

⑨磁控管寿命：大于5000小时

微波原理：

1 . 微波能的热效应:在一定强度微波场的作用下，食品中的虫类和菌体会因分子极化现象，吸收微波能升温，从而使其蛋白质变性，失去生物活性。微波的热效应主要起快速升温杀菌作用；

2.微波能的非热效应: 高频的电场也使其膜电位、极性分子结构发生改变；使微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异，而丧失活力或死亡。在灭菌中起到了常规物理灭菌所没有的特殊作用，也是造成细菌死亡原因之一。

3.微波杀菌、保鲜是微波热效应和非热效应共同作用的结果。因此，微波杀菌温度低于常规方法，一般情况下，常规方法杀菌温度要120℃-130℃,时间约1小时，而微波杀菌温度仅要70℃-105℃,时间约90-180秒。

我公司生产的烤鱼设备与传统的食品烘烤设备相比，主要有烘烤温度低，熟化时间短，鱼香味和营养成本保留全，质保时间长等，是一种革命性的新型环保节能设备。我公司生产的烘烤设备是将被加热物料本身作为发热体，焙烤作用可以瞬时深入到物料内部，使物料内外同时受热，不需要热传导的过程，所以温升极快，大大缩短了加热时间，所需时间一般为常规方法的1/4左右。同时，如果物料的含水量适当，一般为20%左右，产品还有一定的膨化效果。济南越弘