我们平时吃的食品，只要不是新鲜采摘的，那几乎都要经过高温杀菌这道程序，如果不进行杀菌，食品上就会寄生许多细菌，对人体伤害很大的肉毒杠菌更是滋生得相当猖獗，杀菌锅就是利用高压高温并且将保持温度一段时间来达到杀灭细菌的效果，因为细菌都有它的很大限度的耐热能力，我们通过杀菌锅保持超过细菌所能承受的很大温度值并且保持该温度一段时间就能达到灭菌的效果了。

旋转式蒸汽杀菌锅设备特点：

物料筐压紧系统全部采用双进汽缸自动分个压紧，整套汽缸全部采用不锈钢等合金制作，解决了转笼汽缸采用弹簧复位不准及在高温高压条件下汽缸密封变形漏气等多种弊端。

转动速度采用变频调速，用户可根据产品粘度的不同随时调节旋转体的转动速度，从而达到产品不分层、不沉淀的目的。

整个灭菌过程采用PLC全自动线性控制，罐内热分布温度控制在±0.5℃，可多阶段加热，节约能源，配有F值测量功能，可存储100个杀菌公式。

诸城日通机械有限公司 双锅交叉使用，节省时间、节约蒸汽能源，提高工作效率，并可以分锅同时做两种不同的产品。升温速度快，锅内温度均匀，杀菌彻底，达到产品保质期。设计电脑全自动控制和停电时可人工操作（两套水循环管路设计），确保整个杀菌过程顺利进行。采用先进的日本、德国PLC控制软件，可随时打印和储存时间、温度、压力曲线图，使每锅产品都有据可查。