洗碗机诞生之初，采用的是类似于目前波轮洗衣机的涡流洗涤原理，费水费电洗涤效果差，经过多年不断的技术创新，发展到现在，洗碗机已实现了从结构设计、工作原理到控制方式等全方位质的飞跃，洗碗机的各项技术也已经达到了相当完美和成熟的程度，拥有绝佳洗涤方式：即将洗涤液以三维立体方向喷射到被洗器皿表面，冲刷和淋洗餐具的方式洗涤，且集洗涤、消毒、干燥整个过程自动完成。
洗碗机按用途划分可以分为家用洗碗机和商用洗碗机。顾名思义，家用机面向家庭，有柜式机、台式机、嵌入式机及水槽一体式机，体积和容量一般都不大，以便于放置在厨房中。商用机一般用于饭店、餐厅等，其特点是体积容量巨大，可以洗涤众多餐具，有传送带式、飞引式和门式。
若是根据清洗工作原理可以将洗碗机分两类：喷淋式、超声波式。
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