高然机械油水节能油炸锅有电加热，煤加热，气加热等多种方式，是一种无烟型，多功能，油水混合式油炸设备，该设备采用了国际上最选进的油水混合油炸工艺，彻底改变了传统油炸设备的结构，从根本上解决了传统式油炸锅的弊端，可同时炸制各种食物，互不串味，一机多用，该工艺采取从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸介质升高，在油炸过程中自动过滤残查，自动控温，从而延长炸油的使用寿命。

     高然机械油炸是在20世纪60年代末和70年代初发展起来的一项新的食品加工技术，具有许多独到之处和对加工原料的广泛适应性。因此，20世纪70年代和80年代，该技术在美国和日本有了很大的发展，国际上已经出售的油炸食品有水果类、蔬菜类、肉食水产类等。我国近年来对油炸技术的研究开发也很活跃，先后开发了香蕉、苹果等果蔬油炸制品。

高然机械油炸机可炸食品：肉串、鱼类、扒鸡、鸡腿、豆腐、虾片、薯条、蔬菜等。