换热器在乳制品生产中的应用：
1，牧场刚挤出的30℃左右的鲜奶经不锈钢换热器与2℃的冷冻水进行热交换，使鲜奶冷却到5度后送入储奶罐保存。
2、安徽卫生级换热器进行牛奶脂肪分离前的预热和脱脂奶的冷却。
3、不锈钢板式换热器用作巴氏杀菌机时，用于鲜乳的高温短时（HTST）和超高温（UHT）杀菌中。（HTST）将牛奶加热到75-90℃，在换热器中流动保温15-16S，杀死所有有害微生物。亦可采用（UHT），用蒸汽将水加热到139℃与牛奶同时流经换热器，从而达到瞬间杀菌且不损坏奶质。
4、合肥宽信公司最后用换热器冷却高温乳降温灌装，过程分成三段：先用冷乳对75℃的高温乳降温到55℃,再用喷淋的自来水将55℃的高温乳降温到45℃,最后用牛奶冷却系统将高温乳降温到4℃,然后进行灌装和包装。
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