全自动食品杀菌锅

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全自动食品杀菌锅图1

全自动食品杀菌锅

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2017-09-07 16:3700询价
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  • 诸城日通机械品牌
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诸城日通机械有限公司普通会员
所在地:山东 潍坊
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产品详情

杀菌锅分类:从罐体结构上分有四种1、单罐杀菌锅2、双层杀菌锅3、双锅并联式杀菌锅4、三锅并联式杀菌锅5、立式杀菌锅6、电汽两用杀菌锅7、旋转式杀菌锅从锅体材质上分有三种:1、全不锈钢2、半钢3、碳钢选择原则1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择,若产品要求温度很严格,尤其是出口产品,因为要求热分布很均匀,所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同,但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高,控温和控压等都由人工完成,食品外观很难掌握,涨罐(袋)和破碎率高。2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格,则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。3、若产品是玻璃瓶或马口铁,因为升温和降温速度都要求可以控制,所以尽量不应选择双层杀菌锅。4、若从节约能源考虑,可选择双层杀菌锅,其特点是上罐是热水罐,下罐是处理罐,上罐的热水重复使用,可节约大量蒸汽,适合每天产量超过10吨的食品生产企业。5、若产量较小或者没有锅炉,则可以考虑使用电汽两用杀菌锅,其原理是蒸汽由下罐电加热产生,上罐灭菌。6、若产品粘稠度很高,杀菌过程中产品需要旋转,则应选择选择旋转式杀菌锅。


注意事项:

1、本设备严禁超压,超温运行,载温载压时不准剧烈敲击。

2、杀菌锅的操作人员应经培训考核合格上岗,应严格遵守安全操作规程和岗位责任制。

3、经常检查保持安全附件齐全,灵敏可靠,压力表、安全阀、温度计、液位计等附件在使用过程中应加强维护与定期校验。

4、锅盖的充气密封垫严禁碰撞划伤,保证表面光滑无损。若有缺陷及时更换。

5、凡是电加热设备都必须牢固接地,更不可无接地线。电热管不可露出水面以防烧坏,电器严禁水淋潮湿。


操作步骤:

 1、把产品装入锅内,密封好锅门,关闭手动联锁,打开充气垫阀门,打开保压开关往锅内注入压力,锅内压力设为0.18-0.2Mpa。

 2、打开杀菌开关注入蒸汽,打开上手动排气阀门,把上层冷气排掉,随手关闭,再打开下手动排气阀门把下层冷气排掉,随手关闭。

 3、开始杀菌升温,锅内温度设为121℃,当升到一定温度时,自动保温记时,保温时间为15-30分钟(供参考数值)。当保温时间到设定温度时会自动报警,关闭杀菌开关停止进蒸汽。

 4、打开上手动阀门,保持锅内压力,自动进冷空气降温,把温度降到80-40℃之间,关闭上手动排气阀门和保压开关。

 5、打开下手动排水阀门,把锅内的水全部排掉,随手关闭此阀门,打开上或下手动排气阀门,把锅内的压力全部排掉,随手关闭此阀门。

 6、关闭充气垫阀门,打开放气垫阀门,打开手动联锁,打开锅门取货。

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