超声波的清洗功能利用在这个领域，设计出高效节能的新型洗碗机。根据超声波清洗的特点和餐具清洗的工艺，在洗碗机整体结构、清洗工艺和控制系统三个方面进行改良设计。结构方面，采用不锈钢清洗槽，合理布置超声波系统，使结构更加紧凑合理提升清洗效果。清洗工艺方面，根据铝锡箔腐蚀法所得的结果。分析洗涤槽内超声波空化强度的分布，选择合适的参数，确定最优的清洗流程。控制系统方面选取合适的单片机，以各个部分作用的时间先后为逻辑顺序，实现清洗过程的自动化。超声波洗碗机最重要的就是清洗系统。一个高效的清洗系统能大大提高清洗的效果并节水节电。方案一在传统洗碗机的基础上增加了斜向的喷臂，能更好的清洗餐具，提高效率，但其技术较以往的喷臂式洗碗机并无本质上的进步。只是增加了喷臂数量。如表2-1方案二将超声波清洗技术应用于家用洗碗机是一项大胆而合理的创新。新增的软水装置。可以免去使用洗涤剂，更环保。

餐饮行业洗碗机概述中华饮食文化源远流长，餐饮制作方式形式多样，所用餐具也丰富多彩。餐饮行业按就餐人数可分为：大型、中型、小型。如大酒店、宾馆、小吃店等等；按类别分：酒店、酒楼、宾馆、饭店；火锅店、面店（馆）；中餐店、西餐店、特色餐饮店；餐饮连锁企业（店），等等。

为何要用洗碗机：

　1、提高清洗速度；

　2、减少瓷器破损率；

　3、减少员工数量；

　4、保证清洁和消毒效果；

　5、提高餐具周转速度；

　6、改善工作环境；

　7、提高餐厅品位。

餐饮业如何选择洗碗机

针对餐饮业就餐特点，餐具的清洗消毒设备的选择：

首先了解酒店、宾馆的要求，比如就餐高峰时的用餐人数、餐具的种类、数量、要求洗涤的时间、资金预算、现有的条件（水、电、蒸汽、厨房面积），等等。

质量可靠，餐具清洗消毒设备性能稳定，制造工艺优质；

还有一点很重要：卫生干净是首选，餐具的清洗方式须用目前先进的清洗技术；

综合成本：不仅仅考虑一次性投资，购买任何设备都要花费一定的成本，应当考虑综合成本是否有优势：减少瓷器破损率，减少员工数量，药剂的使用成本，水、电/蒸汽的成本，消毒成本，保外设备需更换零部件的维修成本等。迈康机电专注于中央厨房设备、净菜加工设备的专业制造商。

商用洗碗机已经逐渐走入人们的生活，相信很多人对于商用洗碗机比较感兴趣，比如商用洗碗机是什么。商用洗碗机是指适用商业用途的洗碗机，一般用于宾馆、饭店、餐厅等，其特点是高温、消毒、大强度、短时间处理，目前有罩式洗碗机，篮传送式式洗碗机，带传送式洗碗机和洗涤烘干一体机。

1、洗涤：超声波洗碗机对餐具进行360度全方位清洗，不用抹布，切断细菌传播途径。

2、消毒：高温喷淋进行全方位冲洗与消毒，超声波对伤寒杆菌、葡萄球菌、部分链球菌