打浆也叫搅拌,是加工过程中最为关键的步骤,其操作过程的正确与否,将决定成品的最终品质。该步骤是将绞碎后的鱼肉与淀粉、辅料进行充分搅拌成浆状,使鱼肉纤维能有效与淀粉结合,从而产生一定的弹性和口感。该过程需要由打浆机来完成。有些地方,使用拌馅机来替代打浆机,这完全是滥竽充数,无法真正做出鱼豆腐来。
一种鱼豆腐生产设备。本实用新型属鱼加工成食品的设备。目的在于提供一种鱼豆腐生产设备。特征是由进料斗、砂轮磨浆器、搅拌预混器、匀和器、电机、鱼豆腐成型器、组合蒸柜组成整套设备。结构合理,技术先进,取代传统落后的手工鱼加工食品;在现代生活生产中,研制创造了让鱼香味更浓、味道更鲜、保鲜期更长、不受季节限制的鱼豆腐产品生产的成套设备。
油炸机可以根据用户加工要求,炸制不同火候程度的鱼豆腐。
![](http://zs1.img-1.com/pic/86870/fishtufu/20141223083526_6827_zs.jpg)
![](http://zs1.img-1.com/pic/86870/fishtufu/20141223083525_5946_zs.jpg)
![](http://zs1.img-1.com/pic/86870/fishtufu/20141219134530_2271_zs.jpg)