臭氧在水中对细菌、病毒、微生物等杀灭率更高、速度更快，对水中有机化合物等污染物质去除彻底，而又不产生二次污染。这对食品加工用水有特别意义。通常生产用水采用氯制剂进行消毒，由于水源受到有机化学产物污染日趋严重，氯制剂消毒后会产生氯仿、二氯乙烷、四氯化碳等氯化有机物，这些物质具有致癌性，因而欧盟国家已禁止使用氯系列长效消毒剂，日本也将逐步禁止使用。而臭氧消毒处理后不产生二次污染化合物，且臭氧对细菌的杀灭率比氯制剂更高，杀灭速度大约是氯制剂的300-600倍。特别在预冷消毒中，克服了次氯酸钠消毒后氯残留的缺点，可以高效、经济、简便的杀灭细菌。目前有些使用巴氏消毒法，但又追求食品外型美观的食品企业，正在尝试用臭氧消毒来代替巴氏消毒。
移动式臭氧发生器用途：：
１、实验室：材料的氧化、褪色、污水处理小试及效果实验。
２、饮料加工行业：如纯净水、矿泉水、各种饮料的生产用水杀菌消毒等。
３、果蔬加工行业：如果蔬储存、保鲜、加工的生产用水等。
４、食品加工行业：如生产用水、生产车间、无菌间、生产设备、工具等。
５、制药行业：如生产用水、中央空调系统、车间、更衣室、无菌室等。
６、医疗行业：如医院病房、手术室、医疗器械、无菌室等
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