鱼豆腐生产设备可以将鱼骨磨碎充分融入到鱼豆腐中，不但保留了鱼本身的营养价值，还提升了其含钙量，从而大大提高了其营养价值。鱼豆腐在明清时期就因其口感鲜香脆嫩，风味独特，清香怡人而一直作为朝廷贡品秘而不传。近年来，随着生活水平的提高，人们对健康饮食有了更高的要求。营养专家指出：鱼是健康饮食必不可少的食品，其对各年龄层次人群都有很高的营养价值，儿童多吃鱼可以开发智力，老年人经常吃鱼可以健康长寿，中青年人现在的学习工作压力很大，经常吃鱼可以缓解压力、提神醒脑、保持良好的精神状态！

打浆也叫搅拌，是加工过程中最为关键的步骤，其操作过程的正确与否，将决定成品的最终品质。该步骤是将绞碎后的鱼肉与淀粉、辅料进行充分搅拌成浆状，使鱼肉纤维能有效与淀粉结合，从而产生一定的弹性和口感。该过程需要由打浆机来完成。有些地方，使用拌馅机来替代打浆机，这完全是滥竽充数，无法真正做出鱼豆腐来。