中华文化，博大精深；中华文明，源远流长！三千多年的漫长历史长河，孕育了多少星光璀璨的传承文化。而饮食文化是民之根本，中国饮食文化在世界上享有很高的声誉，现在，我们来讲讲饮食文化中的米线文化。米线在早时的烹饪书《食次》中，记为“粲（càn 本义为上等白米）”。《食次》大约就是《隋书》中所记的《食馔次弟法》，此书南宋时已散佚。 《齐民要术》引：“《食次》曰‘粲’，一名‘乱积’”，作法是把糯米磨成粉后，用蜜和水调至稀稠适中，灌入底部钻有孔的竹勺，看粉浆能不能通过孔流出来。要是不能流，就再加些蜜和水。粉浆流出来成细线，入锅中以膏油煮熟。这就是早期的米线。 “粲”，其实本意是精米。段玉裁《说文解字注》里说，稻粟二十斗为米六斗大半者称粲。粲字的引申义是精制的餐。《诗经·郑风·缁衣》：“适子之馆兮，还，予绶子之粲兮。”傅训：粲为餐。这两句的意思就是：“我要到你的馆舍去，送给你精美的饭食。”用精米磨成的精粉，又用精粉制成精制的食品，所以早时米线被尊称为“粲”。因为它流出煮熟后，乱如线麻，纠集缠绕在一起，又称“乱积”。 贾思勰在《齐民要术》中，另记有“粉饼”法，用煮好的肉汁和粉。如用粗粉，饼粗涩不美。肉汤又须沸时调和，不然和出的粉是生的。要把粉和到做环饼的面一样，先可以和得干些硬些，用手用力揉，一直揉到极软极熟，然后再加些汤汁，把粉和成稀状，可以流动。然后割一个牛角，钻六七个可以容粗麻线通过的孔。如果要做成水引饼的形状，就把孔钻得稍大一些，容韭菜叶通过。然后用两段新织的白色细绢，每段一尺半见方，按牛角之大小，把中间剪去一块，在牛角上钻孔，把绢密密缝牢在上面，要不让湿粉从钻孔中漏出去。这白绢用过洗净，收藏好了可以用二十年。牛角缝好后，就把和好的粉倒在绢袋里，在一锅煮沸的开水上边，提着绢袋，让粉浆顺牛角孔漏出来，煮熟后用肉汤浇。如放在酪浆或胡麻糊里，真像玉一样白，而且吃起来既软又韧，与上好的麦面一样。此种粉饼又称“搦饼”，如是捞在酪浆里吃，则干脆用白水煮，不需用肉汤。 这种“粉饼”显然是米线。当时，凡面点都称“饼”。至宋代，米线称做“米缆”。楼钥《攻集》有《陈表道惠米缆》诗：“江西谁将米作缆，卷送银丝光可鉴……如来螺髻一毛拔，卷然如虿都人发。新弦朱上尚盘盘，独茧长缲犹轧轧。”当时的米线已可干制，洁白光亮、细如丝线，可馈赠他人。当时的米线干品是制成鸟窝状的。 明清之际，又称做“米糷（làn 饭烂相粘着）”。宋诩《宋氏养生部》：“米糷，音烂，谢叠山云‘米线’。”其制法记有两种。其一：“粳米甚洁，碓筛绝细粉，汤溲稍坚，置锅中煮熟。杂生粉少许，擀使开，摺切细条，暴燥。入肥汁中煮，以胡椒、施椒、酱油、葱调和。”其二：“粉中加米浆为糨，揉如索绿豆粉，入汤釜中，取起。”
现在客户的需求不同，所以米线机机械 就走在了食品机械先锋， 郑州祥瑞机械设备有限公司不断有过硬的机械质量，还有独创的专利技术和完善的售后服务以及投资少、、利润大、市场大投资项目的优势，赢得了广泛社会的认可，深受城镇乡村百姓、个体户和下岗工人的创业，机器正常使用寿命在10年以上，我公司的机械设备主要以节能为主，同样的消耗，产量大大的提高，节约了成本，扩大了效益。
祥瑞米线机要具备哪些优点？
巩义祥瑞机械制造有限公司是国内生产系列青核桃脱皮机、米线机等机械最早的专业生产厂家，技术力量雄厚。 祥瑞牌自熟米线机、米粉机是我厂改良型米线设备。该机解决了传统式米线机的各种缺点，该米线机、米粉机设有自动温控装置，整个生产过程设备均在恒温状态下运行，自动化程度高，操作简单，一人即可生产，自动加料，一次自熟成型。解决了人工下料的不均匀和人工磨浆劳动力大的缺点，祥瑞牌米线机可生产米粉、米线、粉丝、粉条等产品。
自熟米线机六大优点： 1、自动化：操作简单、无需蒸煮、无需磨浆、该机可以从下料挤压成条、冷却、挂杆等工序自动完成。 2、口感好：生产的米粉、米线、粉丝等产品光泽鲜亮，韧性更好，久泡不断、久煮不糊、干炒不易断等优点。 3、原料广泛：可选用大米、小麦、玉米、面粉、土豆、红薯等五谷杂粮为加工原料。 4、出粉率高：1公斤大米或原料可生产2.5-2.8公斤米粉或成品，也可以1公斤大米或生产成0.95公斤干米粉或干成品。 5、美观耐用：外型美观紧凑，采用机电一体不锈钢型材料结构，全封闭式生产，经高压、高温挤压符号国家卫生标准。 6、一机多用：用不同的原料更换不同的模具和原料，可生产各种地方的米粉、粉丝、河粉、冷面、桂林米粉、云南米线等不同的产品。 目前我厂生产的米线机自动化程度高，操作简单方便，自投放市场以来，深受广大客户的青睐。祥瑞机械热诚欢迎广大朋友前来咨询选购！
郑州祥瑞机械厂生产米线机，一机多用，广泛适用所有含淀粉类粮食物。大米、面粉、玉米、荞麦、高粱、红薯、土豆、绿豆、碗豆等都可生产，它可以生产米线、米粉、粉丝、粉条、玉米面条等多种食品。改进型米粉、米线专用机，装有自动温空装置，整个生产过程设备均在恒温状态下运行，生产时大米不需粉碎磨面，只要将大米浸泡洗净投入机器中即可生产出产品，自动化米线机操作简单，1人即可生产，自动加料、内置自动磨浆，自熟一次成型。可生产米粉、米线、桂林米粉、玉米面条等产品。各种形状都可生产。圆扁、厚薄、宽窄、粗细均匀可调，加工食品外表光滑，筋软适度，有弹性，口感柔软。
由此可见米线机做米线的效果自然是没得说。米线小吃店或是饭店使用米线机做米线大大节省人工降低成本不说，同时还大大提高了米线自身的质量，并且做出的米线口感筋道更美味，所以说祥瑞全自动米线机是生产米线行业中不可缺少的好设备。
随着机制米线行业的不断发展，各种品质类型的米线机生产厂家越来越多，单螺旋自熟米线机就是其中的一种，该机在原有传统米线加工机器上找灵感，保留了手工米线的口感，通过机械化作业水平，优化了米线加工工序，有效了提升了米线的生产效率。是一种质量可靠，性能优越，且加工米线品质高，口感好。是加工米线必不可少的一种机器设备。
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