家庭厨房的排烟风机能带走厨房的大量空气，油烟罩补风风机—抽油烟时，需向厨房补充空气，该风机提供约占排油烟风量的80%左右，工作区新风预处理风机—为厨房工作区，也就是人员工作的位置，提供经过预处理的新风。该风机提供约占排油烟风量的20%排油烟风机—排去煮食区油烟罩的油气。

   风机除消防排烟风机管道的防火阀之外，由于厨房高温原因，其它的风机管道的防火阀建议安装150℃防火阀,需关闭其余所有风机，实现消防补风靠外窗及门隙等地方进风功能，当消防排烟风机动作时；当开启“排油烟风机”的时时候，需同时开启“工作区新风预处理风机”于“油烟罩补风风机”。

厨房中各种煎、炒、蒸、煮、炸、烤等设备在加工食物过程中不断产生各种高温、潮湿、污染的气体。累计到一定程度、厨房将不适宜继续工作。所以需要利用风机将污染气体经由排烟管道排出厨房。

厨房风机的种类

离心风机：气流沿着风机叶轮直径方向运动  

轴流风机：气流沿风机叶轮轴向运动。

排烟风机全压较大、电机隔离在高温油烟气体之外。不容易损坏。

轴流风机较小，一般情况下在高温油烟气体要经过电机，容易损坏。

厨房一般建议使风机。

 排烟风机说明，这样质量才能得到保证。

2、消防排烟风机在介质温度不高于85℃的条件下应能长期正常运行。

3、 消防排烟风机应保证：当输送介质温度在280℃时能连续工作30min，并在介质温度冷却至环境温度时仍能连续正常运转。

4、 在额定转速下，在工作区域内 排烟风机系列，通风机的实测压力曲线与说明书中给定的曲线应满足下列规定：

        a） 轴流式消防排烟通风机在规定的流量下，所对应的压力值偏差为±5%。