相传，在公元214年，秦始皇发兵攻打南越（今广东、广西、湖南和江西南部一带），因军中多为北方人，吃不惯米饭，只好南粮北做，将大米磨粉后擀成面条状，但是米粉中缺乏面筋,没有面粉那样好的延展性,结果做成的“大米面条”易断、易碎,难以成形。后来,用石头做成一个石窝, 石窝底部钻有小孔,再将湿米粉团放入石窝中,然后,上面用一个木塞加上杠子用力往下压,细细的米粉条就从石窝底部的小孔里流出来了。另外,在石窝下面放一口大锅,里面烧一锅开 水,让米粉条落入开水中,稍煮一下就熟了,这就是最早的"桂林米粉"。因此，桂林米粉，从秦王朝就开始产生和生产了，也就是说，桂林人吃米粉，已经吃了两千三百年啦。

陈辉球自动化桂林米粉机械是在传统手工线的基础上逐渐发展起来的。它不仅要求线体上各种机械加工装置能自动地完成预定的各道工序及工艺过程，使产品成为合格的制品，而且要求在装卸工件、定位夹紧、工件在工序间的输送、工件的分拣甚至包装都能自动地进行。使桂林米粉机械按照规定的程序自动地进行工作。

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