甘肃冷藏库/冷冻库设计安装 首选 甘肃中瀚制冷空调设备有限公司 13519699988 肉类冷藏库保鲜技术知识 肉类的防腐保鲜自古以来都是人类研究的重要课题，随着现代人生活方式和节奏的改变，传统的肉类保鲜技术已不能满足人们的需求，深入研究肉类的防腐保鲜技术势在必行。国内外学者对肉的保鲜进行了广泛的研究。目前认为，任何一种保鲜措施都有缺点，必须采用综合保鲜技术，发挥各种保藏方法的优势，达到优势互补、效果相乘的目的。肉类的腐败主要由三种因素引起；⑴微生物污染、生长繁殖；⑵脂肪氧化败；⑶肌红蛋白的气体变色。这三种因素相互作用，微生物的繁殖会促进油脂氧化和肌红蛋白变色，而油脂氧化也会改变微生物菌系并促进肌红蛋白变色，笔者就目前肉类防腐保鲜的方法进行了综述。 甘肃中瀚制冷空调设备有限公司是一家专业化的中央空调、制冷设备、氧吧设备设计与安装的工程公司，现坐落于兰州市城关区白银路上沟213号。公司秉承“用户满意是企业永恒的追求”的经营理念，奉行“以人为本，创优质工程，铸一流企业形象”的企业文化，以产品质量为核心；以诚信合作为发展；以环保节能为目标；以回报社会为己任。没有最好，只有更好，中瀚人努力做到：人至诚，事至美，业至远！