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膜技术用于醋澄清
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2013-09-23 14:171分享0询价
膜技术用于醋澄清|四川|白醋|膜澄清|膜除杂|泓润科技
醋的成分通常含有百分之三到五的醋酸,有的还有少量的酒石酸、柠檬酸等。理论上讲,几乎任何含有糖分的液体都可以发酵酿醋。今天,按食醋生产方法,食醋可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋,是以粮食为原料,通过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是以食用醋酸,添加水、酸味剂、调味料,香辛料、食用色素勾兑而成。
传统过滤工艺:
灌 装--- 灭 菌---发酵醋液---板框过滤---硅藻土过滤---成 品
传统过滤优点:
(1)
过滤后口感保留充分;
(2)
设备一次性投资低;
传统过滤缺点:
(1)
过滤后醋液色泽不够美观;
(2)
劳动强度大;
(3)
滤材更换频繁,运行成本高;
(4)
有事需添加助滤剂,环境污染大;
(5)
醋在长期放置中易产生沉淀,影响感官;
随着消费人群的要求越来越高,在要求醋的风味同时要求醋的感官优美。
膜分离做为一种高效而清洁的过滤方式而被大家所接受。膜是一种特殊的、具有选择性透过功能的薄层物质,利用膜的选择性分离实现料液的不同组分的分离、纯化、浓缩的过程称作膜分离。它与传统过滤的不同在于,膜可以在分子范围内进行分离,并且这过程是一种物理过程,不需发生相的变化和添加助剂,可充分保留原醋中的风味物质。
膜分离的基本工艺原理是较为简单的。在过滤过程中料液通过泵的加压,故膜过滤能耗很低。
膜过滤工艺:
灌 装---灭 菌---发酵醋液---板框过滤---膜过滤---成 品
膜过滤优点:
(1)
过滤后口感保留完整、外观优美;
(2)
过滤膜使用时间长,运行成本低;
(3)
可实现清洁生产,劳动强度小;
(4)
占地面积小;
(5)
长期放置不产生沉淀,利于长期放置,不影响货架期;
(6)
错流式过滤,不易堵塞,可实现自动化控制,利于管理和维护;
(7)
在线清洗,操作维护简单;
成都泓润科技为大家提高优质的膜分离设备、膜过滤设备、膜除杂设备、膜浓缩设备、废水处理设备、陶瓷膜设备、超滤设备、纳滤设备、反渗透膜设备等。
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