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蔬菜切法是菜肴切制中最根本的刀法。切是刀身与原料呈垂直，有节奏地进刀，使原

料均等断开的一些方法。 在制做菜肴的切制中，根据原料的性质和烹调要求，可分

为直切、推切、拉切、锯切、铡切、滚切等六种方法。主要讲解直切和滚切。

专业出售各种切菜机，切菜机加工食品类型： 用于硬、软各种根、茎、叶类蔬菜和

海带的加工 产品简介： 该机是根据多种进口机在实地使用中存在不足之处，反复改

进设计制造，采用不锈钢和全滚动设计。专业生产多功能切菜机并可切段、切片、切

丝、切条、切丁、切碎等。详情电联152=2249=0968！QQ7868=00885！