真空饮水器的原理是：利用大气压。当瓶内气压加上瓶内水的压强，等于瓶外大气压时，水不会流出来。鸡喝水，瓶外水面逐渐下降，当水面下降到瓶口以下时，瓶外空气进入瓶内，同时，瓶内的水流出来，使瓶外水面上升至瓶口，使空气不能进入瓶内，水又不流出来，起到自动供水的作用。多用于平养，由一圆锥形或圆柱形的容器倒扣在一个浅水盘内组成。圆柱形容器浸入浅盘边缘处开有小孔，孔的高度为浅盘深度的1／2左右，当浅盘中水位低于小孔时，容器内的水便流出直至盖没小孔为止。真空饮水器轻便实用，也易于清洗，适合于鸡的各个生长阶段。