生态餐厅建设方案

如果生态餐厅建在城市周边，无山水毗邻，可在餐厅周边栽植大量的林木，制造一个神秘、幽静的环境，道路宜弯曲起伏，餐厅应建在林内稍深的位置，使食客在进入餐厅前，领略一路景观，营造一种良好的心情氛围。道路两旁栽植具有不同花期的花卉植物，车辆行走的道路具有廊的味道，廊用葡萄、猕猴桃、丝瓜、葫芦、南瓜等藤本植物体现，也可在廊的两侧和顶端，立体种植生菜、花卉植物。在餐厅稍近的地方，开辟蔬菜园区，选用观赏蔬菜进行栽植。菜园周边有散养鸡场，这些鸡子在菜园里捉虫子，吃菜叶，不用鸡饲料喂养，也不宜在鸡舍里饲养，食客在这儿不仅可以随意挖菜，还可抓鸡。

温室生态餐厅选型

1、餐厅的外型上可以分为：

　　温室型：以文洛式和弧顶为主，适合投资规模和建设面积稍小时选用。

　　山字型：两边为温室型，可做餐厅，中间高屋顶钢结构，做景观大厅，种植大型热带乔木，适合餐厅面积5000平方米以上时选用。

　　异形结构：对整个餐厅的造型进行单独设计，用以满足客户的特殊需求。由于设计加工周期长，建造成本高，一般不推荐使用。

2、从内部的景观布置上可分为：

　　古典园林型：古朴典雅，以当地历史文化、成语故事、古董文物为题材，配以古树、亭榭为点睛之笔

　　现代浪漫型：轻松欢快，色彩鲜明，小桥流水、假山瀑布

生态餐厅的操作过程

选址

　　生态餐厅选址非常重要，直接关系到客流和营业额，一般选在:

　　1、交通便利、客流量大，在市区和近郊为宜

　　2、周围环境好、绿化好、空气好，无污染、无噪音、无垃圾

　　3、可在旅游景点、生态园区、公园之内或旁边

　　4、远离其他已建生态餐厅

　　5、可根据城市经济条件、交通情况和已有生态餐厅数量，确定营销半径和目标消费群

　建设面积

　　在选择建设面积时，要考虑两点：

　　1、自身的经济实力，预期的投资规模。包括争地费用、建设费用、餐厅设施、设备费用和后期的周转资金，忌盲目求大，导致开业后缺少现金流，周转不开

　　2、当地的人口数量和消费水平。对于一般经济条件好，人口数量多的中型城市，餐厅面积以3000——10000平方米为宜，并要在餐厅外部有足够大的停车场