苹果的树体具有贮藏营养的特点

     苹果树体内前一年贮藏营养的多少直接影响果树树体当年的营养状况，影响果树的花芽分化和生长发育，而当年贮藏营养物质的多少又直接影响果树下一年的生长和开花结果。

     苹果氮素营养研究表明：苹果树冠生器官中氮素含量增长最快的时期是春季萌芽后的最初几周，也是新梢旺盛生长期：而此期的氮素供应主要来自于树体内的贮藏营养，这部分贮藏营养是果树在落叶前将叶片中的蛋白质等进行水解变为简单的含氮化合物转运到枝、树干、根的皮层中再合成贮藏蛋白质贮存起来，成为果树来年初期新梢生长的养分来源。因此芽萌发后的最初几周内苹果树营养生长的好坏主要取决于树体内贮藏氮素等营养元素的状况。秋季苹果在采收之后及时供给氮素等营养有助于促进来年的生长发育。

一年有两个营养转换期

     既然有两个营养阶段，就有两个营养转换期。第1个营养转换期是以利用贮存营养为主阶段向以利用当年同化养分为主阶段过渡的时期。这个过渡是建立在利用贮存营养为主阶段的基础上，这个阶段的营养供应是关键。第2个营养转换期是以利用当年同化养分为主阶段向以利用贮存营养为主阶段过渡的时期。这个时期是以叶片的同化营养向枝干和根部回流为表现形式，以达到增加贮存营养的目的。这个过渡的关键，是利用当年同化养分为主阶段的后期，即中熟品种采收后，晚熟品种果实成熟期及其采收后，霜降(东北南部、华北北部、西北大部分)或立冬、小雪(广大中原地区)前，为增加树体的贮存营养而搞好秋季施肥工作。

   苹果树是乔木，高可达15米，多具有圆形树冠和短主干；小枝短而粗，圆柱形，幼嫩时密被绒毛，老枝紫褐色，无毛；冬芽卵形，先端钝，密被短柔毛。叶片椭圆形、卵形至宽椭圆形，长4.5-10厘米，宽3-5.5厘米，先端急尖，基部宽楔形或圆形，边缘具有圆钝锯齿，幼嫩时两面具短柔毛，长成后上面无毛；叶柄粗壮，长约1.5-3厘米，被短柔毛；托叶草质，披针形，先端渐尖，全缘，密被短柔毛，早落。