花椒（学名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.），别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。花椒适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘖性强，耐寒，耐旱，喜阳光，抗病能力强，隐芽寿命长，故耐强修剪。不耐涝，短期积水可致死亡。花椒的繁殖可采用播种、嫁接、扦插和分株四种方法。生产中以播种繁殖为主。

花椒药用价值

    花椒用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。治胃腹冷痛花椒、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮麻醉剂。

    李时珍《本草纲月》中提及的'椒目'即是花椒的种子，'黄壳'指花椒的内果皮，'椒红'或'红'是指花椒的外果皮。

    品质优劣:花椒以身干、色红，青椒以身干、色青绿、均无梗无椒目者为佳。

    成分:青椒及花椒的果皮均含挥发油，油中含异茴香醚(estragol)及牻牛儿醇(geraniol)等。

    效用:温中散寒、驱虫、止痒。治脘腹冷痛，呕吐、腹泻、蛔虫病;外治皮肤瘙痒。

贮藏:放置干燥处，防生霉。

   1.镇痛作用：花椒水提物5-10g/kg和醚提物3.0-6.0ml/kg对乙酸引起的小鼠扭体反应有明显的抑制作用，水提物P均<0.05，醚提物3.0ml/kg(P<0.05)，醚提物6.0ml/kg(P<0.01)，其中醚提物的作用较水提物强，且呈剂量依赖性。

    2.抑菌作用：本品挥发油11种皮.肤癣菌和4种深部真菌均有一定的抑制和杀灭作用，其中羊毛样小孢子菌和红色毛癣菌最敏感，MIC低于0.1HL/ml，MFC为0.1HL/ml。实验证实月桂氮卓酮和***基亚砜能促进挥发油进入真菌细胞内加速细胞死亡。