随着粮食储存时间的延长,粮食水分的含量会逐渐减少,尤其是近年来机械通风储粮有很大的发展,水分在储存过程中散失更快,显然这对安全储粮是有利的,但水分过低,又带来以下问题:外观质量下降;粮食食用品质下降;机械加工特性受到影响;粮食损耗严重,企业的经济效益也受到很大地影响。在粮食加工以前应经过适当的调质处理以确保粮食的物理性质和工艺品质。调质是对较干的粮食在加工前通过增湿,适当提高粮食含水量,即把粮食含水量调整到加工的要求,以提高加工出品率,增加粮食的鲜度,改善粮食品质 要想在短时间内达到较好的增湿粮食的效果,达到最佳的增湿效应和经济效益,加湿器的选择是很重要的。 加湿的方式一般有以下几种: ①直接喷干蒸汽; ②加热蒸发:电热式、电极式、PT(蒸汽发生器); ③红外线加湿式;④喷雾蒸发:高压喷雾式、离心式、超声波式; ⑤湿膜加湿式。其中前3种方式是利用外界热源,使水变成蒸汽与空气混合进行加湿,这种加湿过程可近似为等温过程,称为等温加湿;后两种方式利用水吸收空气本身的热量变成蒸汽进行加湿,这种加湿过程可近似为等焓过程,故称为等焓加湿或绝热加湿