网址:http://www.lystfys.com 联系电话： - QQ: 五：牛肉汤培训费元，豆腐汤培训费元，丸子汤培训费元，熏肉大饼培训费元 牛肉汤，洛阳菜 东北菜 客家菜 。主料，牛大骨，牛肉。此菜给人的感觉是，汤浓醇鲜，香辣适口；营养丰富，适合大众化。 甜牛肉汤的主料是牛骨头。下午时，老板就将大量敲开的牛骨头置于近一人深、直径米开外的大锅内，加入清水和自制香料，汤烧沸后，就通宵达旦地用文火熬煮。这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。 汤里煮牛肉也极有讲究，大块牛肉必须把牛油剔除，煮的时间要掌握好火候。时间长了，稀烂，切不成薄片，时间短了，不入味。因此“甜”牛肉汤里的牛肉都是大块薄片，入嘴即化，满口清香，回味无穷。 在容量超过毫升的大碗里，抓上一两左右的大片牛肉，注入飞滚的沸汤，香气扑鼻。当地人喜用硬面“锅盔”泡入汤中，干硬的锅盔充分吸足了碗里的汤，咀嚼起来，当然越嚼越“美”（洛阳方言）。 很多人在对比的时候都容易忽略一点，洛阳的牛肉汤大部分只有上午才营业的。 网址:http://www.lystfys.com 联系电话： - QQ: 地址：洛阳市西工区唐宫路与解放路交叉口家乐福对面 ,美七商务酒店旁边即到 乘车路线：,,,,,,,,,路公交车下车即到