俗话说无麻不成味，无辣不成欢！从麻辣烫、麻辣火锅、麻辣烤鱼，麻辣龙虾，麻辣香锅，麻辣的诱惑，让食客难以抵挡。

     麻辣龙虾，或称麻辣小龙虾，是近十年来夜宵摊、大排档和宾馆小吃的看家菜。麻辣龙虾色泽鲜亮，虾香浓郁，外壳酥脆，虾肉细嫩，通常佐以辣椒、花椒、大蒜等香辛料。热油滋滋声中，麻辣龙虾具有不可抵挡的美食魅力，乃美食江湖上的下酒佳肴。

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    我校制作的麻辣龙虾具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，尤以川西的“二荆条”为最佳，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。濮阳市王广峰卤制培训班还讲述：麻辣鸡头、麻辣豆腐皮、马麻辣海带、麻辣豆干、麻辣鸡肝、麻辣豆腐串、麻辣肚条、麻辣鸡脖等多种麻辣技术培训。

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