果胶酶我们可以检测的项目有这些
果胶酶是由黑曲霉经发酵精制而得。果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶，果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸，可用次diansuanna法进行半乳醛酸的定量，从而测定果胶酶活力。
青岛森博检测依据QB 1502-1992的标准检测分析，其部分相关检测指标如下：
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项目 |
指标 |
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固体 |
液体 |
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酶活力，U/g（ml） |
20000，30000 40000，50000 |
1000，2000 3000，4000 |
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水分，% |
≤8.0 |
- |
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酶活力保存率（室温），% （5~10℃），% |
一年≥80 一年≥90 |
三个月≥80 三个月≥90 |
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重金属（以Pb计），% |
≤0.004 |
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细度（通过40目标准筛），% |
75 |
- |
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铅，% |
≤0.001 |
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针对果胶酶的相关引用标准如下：
GB 601 化学试剂 滴定分析（容量分析）用标准溶液的制备
GB 4789.3食品中微生物学检验 大肠菌群测定
GB 4789.4食品中微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 8449 食品添加剂中铅的测定方法
GB 8450 食品添加剂中砷的测定方法
GB 8451 食品添加剂中重金属限量试验法
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