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记者注意到,大米区的面积并不大,但仔细查看发现,这里有富硒米、莲花香米、桃花米、秸秆米、丝苗米、云雾米、月牙米、茉莉花香米、贡香米、山泉米、竹营养米等十余种大米,都是5公斤—10公斤包装,其中最贵的茉莉香米算下来每斤18.8元,最便宜的莲香米2.6元,相差了七倍多。
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随后,记者又在徐东大街的三家大型超市进行了走访,发现几乎每个超市里在售大米的种类都有十几种,其中如火山岩米、有机米等高端大米每斤超过22元,而普通大米则2元出头,相差了十多倍。
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在记者随机采访的多位购米市民中,多数人都表示很少买超过10元/斤的大米。其中约六成受访者会选每斤4元—5元的大米,部分年轻夫妻则认为大米要换着吃,尝试不同口感的米,但也不会买十几元一斤的米。
依山傍水造概念多与稻种没关系
十多种大米堆在一起,犯“米”糊的不仅是消费者,连专业导购也很难说出区别:“还真说不清楚这些米到底按什么命名。”一位导购称,他们一般都会主推做活动或需要推广的大米。
这么多种大米,真有这么多种区别吗?武汉大学生命科学学院稻米研究员、博士吴贤婷告诉记者,市场上大米名称种类繁多,但严格来说,这些名称与具体的稻米品种和品质都没有太大关系,多属商家的品牌命名。
吴贤婷举例称,如火山岩米、秸秆米等大米,可能是种植土壤中加入了火山岩成分和秸秆还田成分,前者可提高稻米中矿质元素成分,但具体含量则由火山岩成分及稻种的吸收能力差异决定。后者则主要是土壤原成分的循环利用,比较环保,但对稻米品质的影响不大。
此外,像云雾米、莲花米、桃花米则应该是按某个地方山水地名来命名的大米。其中真正的莲花米应该属宜昌市的一个地区产的米,据历史考据曾做过贡米,但原产地的产量并不高,是品种与优质环境结合的产物,离开该地或换了品种也许会有差异。
记者联系上一位大型米企的营销经理,对方称,市场上的莲花香米基本产自武汉郊区,属于包装米中较低端的品类,超市中莲花香米每斤仅2.5元—2.8元。
大米类型有分别亟待出台严标准
市场上大米品名和概念五花八门,到底有没有一个公认权威的分类名称和标准呢?
记者从省粮食部门了解到,我国的大米种类早已有国家级的《大米强制性标准》。在这份《标准》中,大米按类型只分为了籼米、粳米和糯米,而按食用品质分,则分为大米和优质大米。
记者注意到,在探访的十余种大米外包装上,均没有对名称从何而来进行明确解释,但却清楚标注出了籼米、粳米,以及大米或优质大米。
业内人士认为,如果从国家标准来看,各种名称的大米都没有问题。但对于富硒米、有机米、生态米,以及火山岩米等主打健康概念、价格贵的大米品种来说,亟待出台更严标准来规范种植生产,并让消费者买得更明白。
对此,吴贤婷举例称,像富硒大米早有每公斤150微克的国家标准。市场上富硒米如果标明了硒含量,符合标准就算达标。不过,目前市场上的富硒大米,主要都是着力打富硒的健康概念,而其富硒含量多少,程度是否达标,则缺乏权威报告或有资质的第三方机构的标准认证。
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吴贤婷还透露,在富硒米生产过程中,很多品种在天然栽培条件下稻米中硒含量不达标,就需进行人工施硒肥来干预达标。但是,有机硒肥价格贵但无害,无机硒肥价格便宜,却易造成土壤和水源污染,最后是否达标也没有标准的认证检测。