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以勺作笔,以糖当墨;凝神静气,运腕走勺。9月7日下午,71岁的朱光绪老人手持小勺,气定神闲地将糖汁来回浇铸于平整的大理石板上,一分钟时间不到,一只栩栩如生的蝴蝶便新鲜出炉了。
转糖,也叫倒糖人,实为卖糖的一种方式,以转盘决定运气,转糖手艺人根据所转图案用糖汁作画。一只只形态各异的糖人,在欣赏之余还能品尝其香甜,是不少人儿时记忆中的美味。当年走街串巷的转糖手艺人如今已不多见,但在安陆孝昌县,71岁的朱光绪老人和其48岁的儿子朱莲华却还在传承着这门“甜蜜技艺”,成为当地一道独特的人文景观。
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1985年,朱光绪老人跟随师傅李享国学习转糖手艺,一年后,他学成手艺后,便带着儿子朱莲华在当地集市、学校门口摆起了转糖担子。后来,儿子也能够另立门户,父子俩便分别在孝感周边县市摆摊转糖,足迹遍布应城、云梦、安陆、大悟和随州等地。
一块大理石板、一把勺子、半勺糖汁,画糖人的工具十分简单。朱光绪介绍,画的环节才最见功夫,“讲究眼明手快、迅速造型,一气呵成。”。
糖汁是糖画的原料,糖汁熬得好坏至关重要。朱莲华介绍,熬糖汁时,要把握好火候,火大了糖会焦。以糖作画,勺功也很关键。他介绍,勺功讲究手感和抖动的力度,动作不仅要快,还要流畅,糖汁一旦冷却便容易凝固。
依靠转糖担子,朱光绪父子俩所获的收入并不高。朱莲华说,对于自己而言,外出打工的收入都会比转糖的收入高好几倍,但他依然选择和父亲一起坚守这门老手艺,因为他享受用糖作画的感觉。
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说话间,朱莲华用小勺舀出少许糖汁,随着手腕微微倾斜,糖汁便如细丝般从勺中流淌下来。随着手腕的一番运动,不一会,“中国梦”三个糖字就出现在了大理石板上