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豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类，先磨成生豆浆，用特制的布袋装好、挤压后，放入锅内煮沸，煮好的豆浆需要进行点卤以凝固形成。

豆腐因凝固剂的不同可分为南北豆腐：

以盐卤为凝固剂制得的，含水量少，多见于北方地区，称为北豆腐。

以石膏粉为凝固剂，含水量较多，多见于南方，称为南豆腐。

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豆腐系列吃法多种多样，可烧、可煎、可蒸、可拌，健康营养，需求量大。是一个很好的创业的门路，但是豆腐需要的是很专业的制作手艺， 新乡市神州飘香小吃专业老师手把手指导，先品尝，后学习，自己动手练习技术，包教包会，吃住免费，学期不限，学满意为止，回家开店可以轻松创业

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