餐饮店开业之前做试营业有什么目的？——白大师石磨肠粉
很多朋友只知开早餐店的流程为选址——装修——开业——运营，却想不到在开业之前需要做试业，那么做开店做试业有什么目的呢？
1、标准化
为什么要标准化了，哪些地方需要标准化了？你在我们公司里学了技术后，所有的环节都有技术老师教你，有掌握不好的可以随时提问。当你回到家，自己开始准备开店的时候，就需要自己独立操作起来。做出按我们教你的技术要求的产品。
产品做不好，不要试业，不要急着想，我现在就可以开门卖东西了。千万记住，你与顾客的接触只有一次机会，一次如果顾客吃了不好的产品，他后续一般不会再来购买，并且还会告诉他身边的朋友，那家新开的不好吃。
肠粉的爽滑，香味，韧性必须按我们技术老师教你的去做。酱汁的搭配、味道也要关关把守。
2、检验流程人员配合
前一天晚上，我们要磨好米浆，分包后进行冷藏，调配好酱汁，等准备工作，及至第二天做出合格的产品来。在这个过程中，什么时间段做什么事，由谁来做，什么时候做完，做出的结果，效率，都要进行调整优化。
在观察白大师石磨肠粉塘厦加盟商李先生的店铺，平均单个人的产出效率超过了650元。在我们观察广州的一家店，7个人做3000元还忙不过来。在凤岗一个加盟店，试业期间1600元每天，5个人还忙不过来，经常导致顾客要等上3分钟以上才能拿到产品，个人的熟练技巧，前后反应有点达不到要求。在试业期间，就要好好地练习。
工作效率不高，通常是这些原因造成的。一是个人技巧不熟练，比如，打包产品，找钱，别人很快就搞定，有些人就是反应慢，跟不上。二是，机器设备摆放的位置不对，导致做事的时候增加移动距离，不是很顺手，不是很方便，要留意调整。第三个是准备工作不充分，比如，豆浆卖的比较多，就可以提前把豆浆磨好，要够卖，现磨的时候，可能就会出现磨的跟不上卖的速度。
3、熟练售卖技巧
把产品卖好是最关键的一个环节，只有把产品卖出去，把钱收回来，才完成了我们想要的过程。卖，要怎么样卖，卖的多，卖的好，天天卖出回头客，这些都是有技巧的。会不会叫卖，会不会吸引到人过来购买，形象好不好，打包速度，找钱速度快不快，都要去研究改善的。
多学习，多看，多思考，反省自己，研究同行，研究其他餐厅，看他们怎么卖的，怎么吸引人的，哪点做的好，哪点做的不好，要推及到自己，哪些地方要学习的，哪些地方犯的错误要避免的。在不断的学习过程中，不断的改进，不断的优化，不断地调整，才能把业绩从1000元做到2000元，从2000元做到3000元.........
舌尖上的白大师：灵感的转化
石磨系列不是一次被提到，连饮食节目的楷模《舌尖上的中国》也提到过，在第三集转化的灵感中提到豆腐脑做法，用的就是传统的石磨，研磨出细腻的豆浆，然后加上卤水，点化成豆腐，这就是石磨的魅力。白大师正是看准了这个魅力，突发灵感把石磨运用到更多的食品中，因此白大师石磨肠粉加盟品牌应运而生。
白大师加盟中石磨肠粉是个不错的食品转化，石磨研磨出来的米浆晶莹细腻。白大师石磨肠粉“细腻爽滑、有韧劲，让人一吃难忘”的说法已经传开，甚至还有市民评价到“这是我在广东吃过的最地道的肠粉”。真的如市民所言“吃过这家的肠粉，其他的肠粉都已经看不上眼了”。热乎乎的肠粉被端上桌面，一阵淡淡的芝麻香味扑鼻而来。芝麻是特意加上去的，这样吃起来会更香。做得“薄如蝉翼”的肠粉，能清晰地看到里面包裹的层层瘦肉。软滑适中，口感有韧性。
在线问
