在云南贵州一带，很多主菜都配有一道蘸水。蘸水是指由多种调味料和辅料调配而成的酱汁，一般为了配合主菜的味道而设计。它既能够弥补菜肴口感的欠缺，也能让不同口味的进餐者有更丰富的口感搭配，类似西餐里主菜的配菜和酱汁，口味多为酸辣。

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　　云南省红河哈尼族彝族自治州的蘸水非常有特色，里面不仅有盐、胡椒粉、葱花、香菜、酱油、醋等大众调味料，很多还配有煮熟的鸡蛋、西红柿、牛肉、薄荷叶等丰富的食材，非常惊艳，规格大到完全可以当做一个独立菜品摆上餐桌。你可以说它有些喧宾夺主，也可以说蘸水才是这道菜的灵魂。

　　“2016年度红河州工商联‘送法进企业’培训会”日前在云南省红河州移动公司视频会议室召开，参训人员高达650余人。此次培训的法律讲师李达来自红河州检察院民事行政检察处，是红河州民营企业投诉中心成立来，通过成员单位资源整合联手开展的第一项活动。

　　主会场会议由红河州工商联党组成员、副主席郑义主持。在培训会上，李达以实际经办案例深入剖析，以“发生在身边故事”为切入点，生动、活泼、深入浅出的直指企业家们在企业经营中的盲点。

　　此次培训是红河州民营企业投诉中心成立后，红河州检察院和州工商联达成的首项长期合作协议内容。红河州民营企业投诉中心根据《中共红河州委办公室红河州人民办公室关于贯彻落实全省促进民营经济发展若干政策措施的实施意见》文件以及云南省工商联要求，于2016年9月29日由红河州委、州政府两办正式发文成立，红河州工商联牵头，由位组成。下设办公室在红河州工商联法律维权科。文件下达后，红河州工商联主席李满率法律维权科迅速与各个成员单位进行对接，并初步达成了法务培训、入企指导、投诉案件调解分流、投诉案件对接服务等多项合作协议，研讨工作方法，商讨责任划分，让民营企业投诉中心在运行方式上更加贴近民营企业服务需求。

　　据悉，在此次培训结束后，红河州工商联将组织召开红河州民营企业投诉中心挂牌仪式暨联席会，达成工作共识，出台实施意见，形成“一盘棋、一根线、一条心”的服务格局，为全面维护红河州民营企业家的合法权益打开新的工作格局。

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