砂锅炖菜和其他的做法不一样，砂锅做出来的拍过保持了其独有的香味，排骨酥烂。很多学员担心自己学不好，这些你完全不用担心，来到元隆餐饮培训学校，只要你愿意学，肯定是可以学会的。我们学校的老师手把手教，一对一培训，每一个步骤，都有详细的技术指导和时间要求，以及火力大小等，确保你在每一个步骤都能够完全掌握和操作，定时、定量、定标准，这是我们元隆餐饮培训学校的一大特色。让您在学习的时候真真实实的掌握到技术，不光您是否有经验，都是可以学会的。
制作方法：
1. 排骨冲洗干净，放入沸水中氽烫一两分钟即捞出，去除血末。
2. 白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。
3. 把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。
4. 放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。
5. 把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。
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