食材
【面团原材料】：面粉200克、热水80克、冷水10～15克。
【制饼原材料】：鸡蛋6个（根据饼的剂子数量而定）、韭菜1小把、生菜1颗。
?【制饼调味料】：蒜蓉辣酱、豆瓣酱、芝麻酱、甜面酱或者是自己喜欢的人一款酱料、食用油。
面团的和制方法
1面粉200克放在和面盆中，用筷子在面粉里扎个小洞。
2分次倒入80克热水。
3用筷子把热水与2/3的面粉搅拌成雪花状面絮。
4分次往剩下的1/3干面粉里倒入约10～15克的冷水。
5用筷子把冷水与1/3的干面粉搅拌成雪花状的面絮。
6用手把所有的面絮揉合在一起，揉成光滑的面团，盖一块湿布放一边饧制20分钟左右。（水的量根据面粉的筋性而定，不同的面粉筋性不同，所用水的量也不一样，所以，加水的时候要分次加入，不要一次把水倒入。）
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