方便食品--罐头的危害你知道吗?
罐头食品方便好吃,成了很多上班族必备的佐餐食品。但是营养师告诉我们,罐头食品危害大,不宜多吃。那么罐头食品的危害有哪些呢?下面中国吃网餐饮网为您介绍罐头食品的危害。
破坏氨基酸,使蛋红量变性
低温添冷肉造食品时,特殊非在121℃高少时光减寒时,肉外露有的己体必须氨基酸会受到重大损坏。而肉种罐头皆采取121℃的高暖低压减寒方法入言亡菌。另里,罐尾造品西的蛋红量经常呈现变性,小大下降了我体的消化***率,养分价值小幅度“胀火”。
破坏维生素
水果类罐头、肉类罐头中的维生素都遭到大量破坏。研究数据表明,加工罐头时,肉中的维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素B6、叶酸等,会受到一定的损失。特别是维生素B1,遇热很容易受到破坏,可损失15%~25%,维生素B2可损失10%,维生素B5可损失20%~30%。水果罐头中的维生素C几乎全被破坏。
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牛肉的营养价值
一、牛肉的营养价值:
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益汽、健脾养胃、强筋壮骨。
二、大米的价值营养
大米,是由稻子的子实脱壳而成的。大米是中国人的主食之一。无论是家庭用餐还是去餐馆,米饭都是必不可少的。大米中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收,但赖氨酸含量较少。糙米中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米中的高。
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