洛阳悠悠香小吃创业培训基地联系人：崔老师手机+微信：1.8.5.6.8.1.1.7.6.9.1咨询QQ：3.1.3.2.6.3.7.1.1.0（24小时在线）地址：河南洛阳市西工区汉宫路与华山路交叉口西北角乘车路线：火车站乘61路车到汉宫路华山路口下车即到，市内乘45路车到汉宫路华山路口下车即到早餐网址：<http://www.yyxzcc.com>西点网址：<http://www.yyxjm.com>特注：凡前来学习的人，联系我有优惠哦，活动时间2017年7月1日-2017年8月31日，机会不多，名额有限，抓紧时间来报名吧！
滺滺萫轵鄴掊訓敩校毗毘毖対尀寽氐抵氒开店前的技术培训：卤肉+凉菜学习费用：价格优惠百分之十秘制卤肉班：班级学习1980元，单系列学习1100元秘制卤肉班包括：1、鸡肉系列：酱鸡（道口烧鸡）、酱鸭、椒盐鸡、盐水鸭、琵琶鸡腿、玲珑凤头、肴香鸡翅、麻辣鸡心、卤味鸡胗、五香凤爪、怪味鸡脖、泡椒凤爪。
2、猪肉系列：卤猪脸、卤猪耳朵、卤猪心、卤猪肝、卤猪舌、卤猪尾巴、卤猪蹄、卤猪肠。卤肉课程内容：1：卤水，主要系统学习使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。
2：原料处理，主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等经验技巧。3：糖色，主要系统学习使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。
4：辣椒油，主要系统学习使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。5：卤制，主要系统学习使用卤水卤制各类原料。
这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。6：保存卤水，主要系统学习运用科学经验技巧保存卤水，延长卤水的存放时间。
7：拌制，主要系统学习将卤制好的菜品装盘拌制。
这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。精品凉菜班：班级学习1300元，单系列学习600元精品凉菜班包括：1、精品中级班学习内容：凉菜专用料水，秘制辣椒油，特色油炸面筋，葱花油，麻酱的调制。
选择中级班凉菜班学习，至少10-12种菜系搭配。2、精品专业班学习内容：含凉菜摊的内容及30种凉菜的不同调制经验技巧。凉菜品种：凉拌毛豆、凉拌三丝、凉拌素拼、鱼香面筋、凉拌苦菊、糖醋藕片、芥辣蒜木耳、凉拌皮冻、皮蛋拌豆腐、凉拌黄瓜、凉拌海米芹菜、葱丝拌豆皮、凉拌西兰花、凉拌肚丝、紫甘蓝拌豆腐皮、清新小拌菜。
悠悠香凉菜主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。利润分析：1、投资条件：投资开一个卤菜经营店（或摊位），不需要多大的场地面积，只要有几个平方的加工和经营场地（具体经营规模也可根据情况可大可小，没有特殊要求），只要学习掌握好加工技术，几个炉子、卤桶及零杂辅助小用具（合计几百元开支），将原材料及必须调味品采买到家，1~2人即可加工出售。
2、效益分析：加工卤味菜品投资小、无风险、回报快。劳动强度小、人人可干、常年经营、没有淡旺季之忧，市场前景看好，是一条稳定的好财路！
（效益预算：一般乡镇集市经营年利5~10万元，县地级城市经营年利10～30万元，省会城市经营年利20～50万元！）可以说是一技在身，长期受益。温馨提示：悠悠香依靠的是口碑与服务！传授的是实实在在的小吃技术！
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