【武汉学蛋糕余香蛋糕师】价格_批发价

西点师全能班（二个月）
课程内容： 1. 蛋糕裱花初级课程 2. 面包烘焙课程
课程主题			课程内容	课程目标
第一阶段( 蛋糕裱花基础训练 ),20天课时
鲜奶油打法	鲜忌廉湿性打法、中性打法、干性打法				掌握忌廉的三种打发技巧，掌握对忌廉的保存温度、打发温度、使用温度。忌廉的保存方式及保存时间。
蛋糕摸胚训练	直胚、圆胚、方形胚、心形胚等特形胚				掌握4种蛋糕店常用胚型，忌廉的厚度及表面造型和光滑度的把控。
花边训练	基本挤边、挤边的演变之左右挤、绕边、绕边的演变之点的绕法、抖边、长短毛毛虫、拉边、拉边之正拉弧、拉边之反拉弧、编的手法、编的演变、吊边等				学习常用的蛋糕裱花花边打法，掌握对花边的挤、抖、绕、吊四种重要手法。
花卉训练	玫瑰花、旋转玫瑰、康乃馨、百合花、牡丹花、菊花				掌握裱花花卉的挤法，对各种花型的结构造型和花叶挤法深入了解，做到精益求精。
生肖、人物制作	鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、猪、狗、鸡、圣诞老人、寿星、寿婆、仙鹤				了解动物、人物的造型结构，掌握人物动物的表情与体态的优美化。
第二阶段( 艺术蛋糕及成品蛋糕最终特训 )，20天课时
创意蛋糕		创意基础知识、工具的使用、创意各种手法运用、基础抹面、果膏淋面常用方法、时尚经典创意蛋糕				掌握创意蛋糕制作各种手法及技巧，对梯形刮板及各种工具的运用。
成品蛋糕		2016年经典水果蛋糕、节日蛋糕、卡通蛋糕、芭比蛋糕系列，车模蛋糕系列、情感蛋糕系列、				掌握目前烘焙流行蛋糕趋势，制作出适合当前市场需要的各种蛋糕。