#武汉面包学校#【蛋糕吐司】温柔甜蜜的蛋糕和踏实厚道的面包本不属于同类，但他们无可救药地相爱了，可是他们原本注定不能在一起，就连西点屋里他们都摆放在不同的柜台。怎么办呢？有咱啊！在这个浪漫的情人节，就让他们幸福地结合吧，蛋糕张开温柔的臂膀裹住面包，面包甜蜜地贴着蛋糕，看他们不分彼此深情相拥。加入蛋糕后的吐司，吃起来口感跟吃吐司是不一样的哦，外面用了牛奶的吐司面团，吃在口里，不只有那浓浓的牛奶香，还有那松软的蛋糕在里面包着，感觉是十分好吃的。配方：白方包面团800g；蛋清370g；白糖230g；清水200g；色拉油160g；可可粉50g；低筋粉200g；蛋黄190g；酥油适量。【操作流程】1，将白方包面团分剂成4个200g面团，并擀成4个圆长条，放入四个小土司模中，冷藏至少一小时。2，将清水和色拉油混合。3，将可可粉、苏打、低筋粉混合过筛。4，将筛后的粉加入2中拌匀。5，将蛋黄加入充分拌匀。6，将蛋清放入打蛋桶中，快档打发，并缓慢注入完白糖，打至鸡尾状即可。7，将1/3打发蛋清加入5中的面糊混合，再加入余下的2/3打发蛋清充分拌匀。8，将制作好的蛋糕均分成4份倒入已冷藏好的白方包面团的模具内轻轻震平。9，将酥油装入裱花袋中，在蛋糕糊，正中间挤上一条酥油。10，烘烤，面火190℃，底火170℃，烤约17分钟。再转温度，面火170℃，底火210℃，烤约15分钟。

 #武汉蛋糕学校#【蜂蜜卷】特点：口感细腻，蜂蜜味浓郁。配方：鸡蛋3个；白糖410g；低筋粉320g；高筋粉180g；蜂蜜170g；SP40g；牛奶120g；色拉油340g。操作流程：1，将鸡蛋、白糖中速搅至白糖融化，将过筛的低筋粉、高筋粉低速加入拌匀，高速搅打三分钟；2，将SP加入以中速搅至6-7成，成开始体积的2倍，把蜂蜜、牛奶、色拉油慢速加入，搅匀即可备用；3、装盘：将打好的面糊倒入深烤盘，抹平。4、烘烤，上火190℃，下火160℃，参考时间35分钟；5、加工，把出炉后的蛋糕倒在牛皮纸上，反面抹上果膏；6、卷成圆柱形，压紧，存放15分钟；7、用刀片切成2厘米的片状。