绝“味”一枝独秀
鸭脖、鸭舌、鸭掌、鸭翅，款???款独到；麻味、辣味、鲜味、香味，味味绝妙。绝
味的当家花旦自然是鸭脖。顾客引为挚爱的便是它。鸭脖乃头颈部位活肉，肉质坚韧
，鲜美耐嚼。拈起一小块绝味鸭脖，一点点将骨头缝隙里的嫩肉撕下，一丝一丝的嫩
肉便入了口，肉质鲜美，妙不可言。品尝完了这肉，再细细将剩下的骨头全部嚼碎，
吮吸其间的汁液，才算是深得鸭脖之味。
鸭舌亦是绝味之圣物。爽滑鲜嫩、脆软鲜香，轻拈一根，入口化之，轻嚼慢咽，
方能尝其柔韧之味。食之过后满口遗香。
