南靖土楼云水谣所在的南靖县地处高海拨山区，典型的南亚热带雨林气候，使这里长年气候温润，山多林茂，土壤肥沃，无霜期长，气温和降雨的垂直变化显著，长年空气清新、雾大露多，非常适合长久居住。在云水谣景区里绿树依然浓绿，流水潺潺，水声不断地拍击耳边，好像是叫我们去那里嬉戏一般。走近水的声音，但见那水清澈见底，潺潺地不断向低处流去，用手捧起一捧但见水中竟含绿意，是树叶的影子，我不由感叹奇特的南方景色，怪不得古人说上善若水，今天一见，果真美丽。抬起头，风车在远处缓慢地转着，一刻都没有停歇的意思。

云水谣的土楼农家菜，最主要的特色是材料取自于田园山间溪流的土特产。制作的手艺为农家手艺，食物的味道为淳朴厚重的土楼风味。土楼人家日常三餐，多数早晚喝粥，中午吃干饭。麦子在南方种得少，所以面条只有过年过节或招待客人时用。有时青黄不接之时，将刚收下的麦子磨成粗粉，做麦羹度日，现在的生活比以前好了，就很少这样吃了。家家户户都能制作一些小菜，如生搓腌菜、生搓萝卜子，爽脆味美，富有地方特色。还有豆酱、豆腐乳都是常见菜。大米还可以做粉干、钵糕、笼床糈之类。粉干以洁白嫩细、柔软滑韧的特点闻名遐迩。

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