山 东 煎 饼 山东煎饼项目简介： 煎饼是我国北方常见的一种传统食品，它营养丰富，色香味俱佳，一直深受广大人民喜爱。山东更是煎饼 之乡，"吃煎饼，卷大葱，沾大酱"更是流传久远、妇孺皆知。美味的山东煎饼经久历长，自北宋年间一直流传至今，足见其强健的生命力 ；美味的山东煎饼更是走遍大江南北，甚至走出了国门，走进了国外市场，这足以证明大众 山东煎饼深厚的喜爱！ 山东杂粮煎饼就像北方的馒头、南方的大米饭，是一种永远不会被淘汰的食品之一。由于现在人民生活水平的提高 ，鸡鸭鱼肉吃的过多，大部分人的身体偏酸性，所以对杂粮食品的需求 也渐渐被大部分人认识到了 ，杂粮食品对于高血脂、高血压、高血糖病人，尤其对老年习惯性便秘，有特别的治疗奇效。 山东煎饼营养分析 一、弥补白面欠缺的B族维生素 。白面经过精加工过程，除去了外皮和胚芽，同时山东煎饼中、小城市，煎饼的营 养、卫 生、口感、制作的快捷也已被城市白领接受。 二、市场的不断扩大，卖煎饼的人也越来越多，但卖煎饼的整个群体的服务意识、做煎饼的炉子等工具没有得到进一步的更新和改进 。在上海 、北京和广州等大城市的山东杂粮煎饼市场已基本上被山东临沂人垄断，他们已经渐渐形成一种默认群体，不是亲戚就是同乡之间互相协助进入大城市从事煎饼生意。 由于这个群体的特殊性，以及粮油物价的上涨，但煎饼价格依然保持2元左右，导致目前煎饼的质量在逐年下降；为了省时省力大部分卖煎饼的已经把煎饼自然发酵过程渐渐改成用泡打粉或直接加入食用醋；随着杂粮价格的上涨，曾经让城市白领青睐的杂粮煎饼现在基本变成了白面煎饼，杂粮只被象征性的放入一点。煎饼凉了后不在象以前那样是脆的，而是象橡皮筋一样很难咬的动 。随着城市的发展 ，人们消费水平的提高，用煤炉子做煎饼的脏、乱、差已经 慢慢的和城市无法相容；随着煎饼作为一项产业进入城市，从业人员的本地化，对于煎饼炉子的便利性和容易操作性提出了更高的要求。 山东煎饼利润分析 小麦面粉+杂粮（ 玉米面 粉、黄 豆面粉 、高梁面粉）: （58元/袋÷ 50斤+ 杂粮0.3元）÷ 7个=0.2元/个煎饼 脆 饼: 1斤面 +1.1斤 油+ 鸡 蛋 1.16元+2.8+0.28=4. 24/18=0.23元 由于物价不停的在上涨 ，这里的数据请根据调整后的价格更正无锡康冠美食内部资料 鸡蛋: (2.8元/斤,10个/斤) 2.8/10=0.28元（为了节约成本，买鸡蛋要挑小的买） 液化气：1.8元/小时 ×4小时 ＝ 7.2元÷150个＝0.048元（早上6：30－10：30） 甜面浆+辣 椒浆+作料+葱 花+香菜等其它＝0.1元 塑料包装+水电费 ＝0.045 成 本=0.2+0.23+0.28+0.048+0.1+0.045=0.903元 利 润=2元-0.903元=1.097元 房 租＝600元, 按照每天 售150个 成品煎 饼,零 售价2元 计 山东煎饼加盟方式 地 址:无锡市滨湖区方庙路35号。 乘车路线：可从火车站、汽车站或招商城乘77路公交车到江南大学站下车。 从新区公交总站乘128路到无锡军分区下车。 从市中心乘105路公交车到江南大学东门下车。 从中央车站乘133路公交车到方庙路下车即到。 电 话: 0510-66812185 手 机: 13585049158 在线QQ: 634499471 负 责 人:韩新峰 经理 http://www.jswxmzz.com/index.htm