新疆特色美食—馕坑肉【新疆旅游局推荐】

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新疆特色美食—馕坑肉【新疆旅游局推荐】

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2013-07-29 11:3920询价
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新疆特色美食—馕坑肉【新疆旅游局推荐】新疆亚欧桥旅行社 电话:4008002593 QQ:215599373 网址www.cnyoq.com 馕坑肉是新疆..独特的美食,维吾尔族称"吐努尔喀瓦甫".来源于新疆的喀什,是用烤馕以后剩下的余碳,来烤制的,类似与烤羊肉,但和烤羊肉比又是另一翻风味了。 不到喀什不算到新疆”,到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟。维族人家家门口都有一个用来做馕的土坑,一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑内,暗火慢烤。烤到一定时辰,打开馕坑,香气四溢,用“十里”形容不为夸张。食用时,把肉切成小块,醮上盐更家美味。 烤肉中的“巨无霸”,不但肉块大,钎子也长(约胳膊那么长),烤具也是烤馕用的馕坑,肉上面裹以蛋清、佐料。烤出来颜色金黄,油亮生辉,香气扑鼻,鲜嫩可口,是大肚男的理想美食。 新疆的冬季,是冰与火的缠绵和两极临界点上的诱惑,尤其是在美食上。不论行走在乌鲁木齐的街头,寒冷是否已将眼睫毛冻结在一起,你都可以在飘雪、冰晶和屋檐的冰凌的伴随下,于天寒地冻中享受最火热的美食,它们和户外的冷气交织着、在户外零度以下的温度中沸腾着,更在冰雪季节里,燃烧着永远都不会被冻结的火焰光辉,并用滚烫的语言表达着在冬季里才有的别样魅力。
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