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莳萝俗名土茴香、茴香草,英文名dill, 是一种香辛蔬菜!种子、叶和未成熟的花冠皆称调味佳品。可作莳萝泡菜、酿醋、拌马铃薯沙拉等, 用于泡菜,可延长泡菜的保质期,是具有防腐作用的食品!散形花序和叶子可你为鱼、肉的调味。近些年,许多国家在肉类加工中,喜欢添加加莳萝籽‘也具有相同的调味作用。
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