过桥米线由来 云南过桥米线怎么加盟 正宗云南过桥米线加盟
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2013-09-25 15:141分享0询价
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云南过桥米线的由来：过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自县城外有一个湖心小岛，一秀才经常到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线给他送去，但等到了岛上时，米线已不热。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的一层鸡油，可以让米线保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡熬好高汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫熟，而配料切得薄薄的拿到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。
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