【2013昆明专业厨师培训】先科培训 云南厨师培训 云南先科职业培训学校(www.ynxk.com.cn)是经云南省人力资源和社会保障厅批准成立的一所现代化、 综合性、师资力量雄厚的培训学校。地处昆明市王大桥昙华路485号（昙华公园后门）， 学校环境优雅、学习气氛浓厚、交通便捷、教学设施齐全。拥有教学楼近3000平方米， 可同时容纳五、六百名学员。是一所为广大有志青年提供职业指导、技能培训、 创业扶持等服务而创建的培训机构，具有独立的法人资格。 采用图文并茂的形式，形象地讲述中式面点制作的知识与技能，突出操作技能的训练。系统地学习面团的调制及运用，甜、咸馅心的制作工艺；搓、包、摊、拨等成形工艺和蒸、煮、炸、煎、烙等熟制工艺及油条、烧饼等风味小吃的制作工艺。其主要制品主要有：1. 发酵类:普通包、破酥包、水煎包、馒头、玉米馒头、荞面馒头、花卷、银丝卷.2. 冷水面团类：水饺、蒸饺、锅贴、混沌以及面条和饺皮的加工制作。3. 饼类：大饼、煎饼、千层饼、香甜玉米饼、荞饼、麦饼、酥皮饼、黄金饼。4. 糕类：荞糕、米糕。