多数蔬菜在还没有成熟时被抹上“催熟剂”，这叫蔬菜催熟剂。不合理的使用催熟剂，会对人体产生非常大的危害。催熟是中国果蔬生产流通中必不可少的一种技术，它可以起到抵御低温冻害，保障产品供应的作用，应用范围相当广。但在日常的使用中还应注意合理使用，如果超量超标使用催熟剂，会严重危害人们身体健康。当今的食品问题真是一大社会问题，应该引起社会各界的广泛重视。中国化工科学技术研究所在食品检测方面的贡献巨大，欢迎大家到中国化工科学技术研究所参观考察。