无锡五香猪爪卤菜技术培训

猪蹄又名猪脚、猪手、猪蹄爪。
　　猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。是老人、妇女、失血者的食疗佳品。适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用；有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。
　　注意事项
　　临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度；由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。
　　猪蹄一般用于炖汤、烧、卤；
　　猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质；
　　如果作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。

猪蹄1个，
调料：
五香香料1包，老抽，盐,糖。
方法：
1、猪蹄1个去细毛冼净，剁去猪肘子。
2、五香香料放进锅里加入适量的清水煮1小时，
3、过去香料渣，
4、将猪蹄放进锅里，倒进过好渣的五香汁加盐，煮2小时。汁已满过猪蹄为准。
5、途中翻面。
待冷却后捞出即成。

百味卤菜—正宗卤菜专业技术培训中心郑重承诺：我们不是培训班，我们是以家庭招收学徒的方式，一对一全透明和反复循环方式，全部由师傅在旁边时刻指导，全部让学员亲自动手的方式培训，学员做出来的产品必须全部达到师傅要求后，再拿到我们的店铺进行销售。我们必须为学员负责，同时也为我们自己负责，保证学员的合格率百分之百。卤制产品口味的好坏，其关键在于卤水的清水调理，日常卤水保管和卤制过程当中各个环节的技术体现以及各种卤制调料的搭配。

培训流程：学员亲自考察+现场品尝+满意后再办理有关手续进行培训，我们以诚信赢得学员，以学有所成为目的，全套教学或单品教学两种模式，学费也分全套学费和单品学费，比如学卤鸡爪是多少钱，在学一个卤猪蹄是多少钱这是单品教学模式，也可以整套教学，就是所有的卤菜都学得教学方式；学习期间，提供一日三餐，学习时间不限，包学会为止，学会以后回家开店时碰到任何问题随时和师傅保持联系，如有菜品升级，随时欢迎学员回来学习，学习的费用全免。我们的宗旨是：学员的成功就是我们最大的满意。

学做卤菜投资小，开店摆摊都合适。利润高，一般卤制产品都在40%左右。和其他行业相比较风险小、见效快，每天打烊后就可算出当天的盈利情况。操作简单，过程容易控制，人人都能学会。市场前景广阔，永不淘汰，民以食为天。

销售量大，今天吃了明天还要买，凭借中国庞大的十三亿人口，卤菜行业前途一片光明，家庭、食堂、饭店、酒店无处不在的消费市场。从起初的大中城市，逐步的向小城镇以及农村普及。从古至今，熟食产品都是老百姓最喜爱的食品之一，不分群体，老少咸宜。中、晚餐、夜市大排档均受到老百姓的热烈欢迎，但同时也是好多创业者的首选之一的热门行业之一。

一、卤菜起源

卤菜起源历史悠久，相传秦始皇为求长生不老丹，遣卢、侯二生入东海求仙丹。卢、侯二道自知无法炼出长生不老丹，“便明修栈道，暗度陈仓”逃居湖南武冈云山。他们深居简出，就地取材，采用宫廷饮食配方，结合炼丹的中药配方，始制豆腐和食品，这便是武冈最早的卤菜，之后由于口味独特，卤制方法逐渐传入民间。
由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，调味品配方复杂而精细，制作方法讲究耐心考究犹如品茶一样，所谓慢工出细活，而无锡百味卤菜技术培训的卤菜配方是在传统川卤王的秘方上加入时下最受欢迎的湘卤风味，确保每位学员学成后，能做出色泽金黄，香味醇厚，嚼味无穷的川湘卤菜;

二、卤菜技术培训
百味卤菜技术培训项目包括：鸡鸭鹅，猪脚猪蹄，牛肉羊肉以及各种动物内脏共计几十中肉食种类丰富可满足各种消费者的喜好在超市菜市场甚至是路边小摊色香味俱全的卤菜总是备受顾客喜爱抢购可以做零食小吃也能做桌席上的大菜销售前景红火一片无锡百味卤菜技术培训基地专业教学卤菜技术,我们从长时间的从业里积累了大量经验完善了配方和技术,每一位学员我们会详细讲解技术理论然后手把手指导，每一道制作卤菜的工序从原料选购处理加工到卤水熬制，红油秘制，调料配方下锅卤制后期加工我们都耐心细致的教学;
学员经过大量实践后，全面扎实的掌握了技术，能亲手做出纯正的绝味卤菜，才能学成本领,从无锡百味卤菜技术培训出来的学员我们将永久性免费提供技术升级和服务,全力帮助您创业成功,发家致富;

三、推荐卤菜培训
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四、无锡卤菜技术培训
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