给予饲料或食品甜味，提高食品品质，满足人们对食品需求的食物添加剂就是甜味剂，甜味剂分子刺激味蕾产生的一种复杂的化学、生理和物理作用，甜度不能用物理、化学的方法定量测定，只能凭借人们的味觉进行感官判断。甜味剂种类较多，可以分为糖类和非糖类甜味剂、营养性甜味剂和非营养性甜味剂、天然甜味剂和人工合成甜味剂。甜味剂对世界的食品有重要的影响，营养甜味剂是指某甜味剂与蔗糖甜度相同时，其热值在蔗糖热值的2%以上，非营养型甜味剂是指热值低于蔗糖热值的2%。合格的食品添加剂对人体没有坏处，但是，长期过量摄入亦会对人的身体健康造成一定损害。功能性甜味剂安全无毒、低热量、稳定性高、促进益生菌繁殖、抑制有害菌生长的独特功能，具有膳食纤维的部分生理功能。北京中科光析化工技术研究所通过使用配方成分分析技术，能通过综合性的剖析与化验技术方法，对标准样品进行定性定量测试。而标准样品配方组分的分析数据报告的长远意义在于，它能够为产品研发改性及生产中重新设计配方、开发新工艺提供合理依据。