我们在泡茶时，由于水流的振荡，茶汤表面会产生泡沫，这就是---茶皂素。有人将它比作食物煮沸后产生的污垢，泡茶时要把它“刮”掉，其实是一种误解和浪费。 茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，茶皂素味苦而辛辣，难溶于冷水，PH值.--.之间呈微酸性，具有很强的起泡力，不受水质硬度的影响，所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。 像茶皂素这样的糖苷类物质在植物界广泛存在，如：人参中的人参皂苷是抗氧化剂，大蒜、洋葱中的烯丙基二硫化合物同样具有提高人体免疫力，抗癌等功效。 茶汤中所含的茶皂素都具有什么样的功效呢？ .茶皂素具有较好的抗渗漏与抗炎作用，可用于调节血糖，降低胆固醇，预防心脑血管疾病，化痰止咳等功效。 .茶皂素不仅是良好的表面活性剂，还有较强的抗菌活性，特别对皮肤致病菌有良好的作用。 .茶皂素还同时具有影响胃排空和促进胃运转的双重功能，在恢复胃肠道的自主工作能力方面有神奇的效果。 了解更多茶文化小知识，请关注道氏思普古茶众众微信订阅号：thedao 公众微信服务号：SPGtea 您可以通过以下方式了解道氏思普古茶： ●全国服务热线：-- ●全国加盟热线： ●官方淘宝：http://spgtea.taobao.com ●官方网站：www.spgtea.com 体验地址：广东省广州市荔湾区芳村大道号承鸿茶世界A-. 道氏思普古茶祝您生活愉快。