别名新西兰菠菜、洋菠菜、夏菠菜等，为番杏科番杏属一年生半蔓性肉质草本植物，以嫩茎叶为蔬，原产澳大利亚、东南亚及智利等地。番杏具有较强的抗逆能力，易栽培，极少病虫害，是一种不需用农药的无公害的绿色蔬菜。番杏生长旺盛，嫩茎叶柔嫩、清香，在我国各地均可实现周年供应。据药理研究表明，番杏具清热解毒、利尿等功效，因此番杏已作为一种保健蔬菜进入市场。
　　 据测定:每100克可食用部分含有水分94%，蛋白质1.5克，脂肪0.2克，碳水化合物0.6克，钙58毫克，磷28毫克，铁0.8毫克，维生素A4400国际单位，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克，维生素C30毫克，尼克酸0，5毫克。番杏具有清热、解毒、利尿消肿等作用，常食番杏对于肠炎、败血病、肾病等患者具有较好的缓解病痛的作用。《中国药植图鉴》中载：番杏“治癌症，肠炎，败血症”，常用作治疗肠炎，消化道癌，面热目赤，疔疮红肿等症。
    番杏对环境条件的适应能力强，抗逆性强，很少有病虫危害。番杏对温度的适应范围广，既耐热又耐寒，适宜生长的温度15-25度，在30 度的条件下也能生长，同时也能忍耐1-2度的低温，在冬季无霜地区可以露地越冬，在昆明稍加保护如用稻草覆盖即可安全越冬。番杏对土壤、营养、水分条件均要求不严，各种土壤都能生长，既耐肥又耐瘠也耐旱，是一种易于栽培管理的大众蔬莱。家庭可在房前屋后或田边地角种上3-5株，既可绿化环境，又可四季采食，特别在盛夏酷暑季节的地区，不失为一个渡淡的绿叶蔬菜。 栽培要点: 番杏可以春播，亦可以夏秋播，主要采用直播。育苗移栽难于成活。穴播，肥土穴距80cm，瘦土穴距50cm，先打定植穴放入种肥拌匀，每穴播种3-4粒，由于种子种皮较硬，吸水力弱，播前可轻轻破损种皮，用温水浸泡2-3天，待种子充分吸水即可播种，播后15-20天出苗。出苗后注意除草松土，加强水肥管理，待苗高15cm时即可定苗，每穴选留壮苗1-2株，其余拔除。番杏夏季生长迅速，枝繁叶茂，应适时采收，促发更多新枝。
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